aguacate-relleno-queso2Las frutas cada vez toman más protagonismo en los primeros platos, en parte por su toque de frescura y en parte por las posibilidad en la fusión de sabores se utilizan como condimiento, topping, o como base. Es esta última opción la que descubre la receta de aguacates rellenos de queso, nueces y pimiento.INGREDIENTES (para 2 personas):

  • Dos aguacates
  • 6 nueces
  • Un pimiento verde
  • Queso al gusto. Hemos usado Queso Curado de Vaca (La Pasiega de Peña Pelada)
  • Aceite y sal

MATERIAL NECESARIO:

Sartén y bol.

RECETA:

  • Cortamos el pimiento en tiras y freimos en la sartén con un chorrito de aceite y sal al gusto durante unos minutos (hasta que quede dorado).
  • Por otro lado vaciamos parte de los aguacates. Añadimos la carne vaciada a un bol.
  • Abrimos y troceamos las nueces. Añadimos al mismo bol.
  • Cortamos en pequeños dados el queso y añadimos al bol.
  • Una vez sacados de la sartén los pimientos también los añadimos a la mezcla para el relleno.
  • Revolvemos la mezcla y con una cuchara rellenamos los aguacates.
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